For alle os, der ikke kan få nok anissmag i maden og måske heller ikke rigtigt kan finde ud af at dyrke knoldfennikel, der kommer bronzefennikel som kaldet. Og så er bronzefennikel tilmed både smuk, flerårig og rigtig god til insekterne. Bronzefennikel trives bedst på en solrig plads i haven, og er forholdsvis hårdfør, dog kan lidt vinterdække være en god ide, hvis der er meget kulde på vej. 

Bronzefennikel har en urteagtig vækst, der visner væk hver vinter, men trods det at den ‘starter forfra’ hvert år, bliver den gerne 1,5 meter høj under blomstringen, så der er fart på. Løvet er smukt bronzefarvet, og hele planten har en meget aromatisk anissmag og duft. 

Du kan langt hen ad vejen bruge bronzefennikel på samme måde som du bruger knoldfennikel. Løvet er lækkert i salat eller dressinger, og stilkene kan bruges i stedet for knolden, især snittet fint i tilberedte retter, da de godt kan blive en lille smule seje. Desuden er bronzefennikel rigtig god i en urtete, og frøene kan tørres og bruges som aromatisk krydderi. 

Bronzefennikel er ret god til at så sig selv, og det kan være skønt hvis man gerne vil have flere planter. De kan flyttes mens de er små, men allerede i deres første efterår er pæleroden så dyb, at det begynder at være lidt besværligt. I stedet kan det være en god ide at samle frøene ind, før de drysser, og så dem, der hvor du ønsker dem, når de er helt tørre. Vær opmærksom på, at alle fennikelplanter godt kan finde på at krydse med hinanden, så hvis du for eksempel har en bladfennikel i nærheden, kan du ikke være helt sikker på udfaldet. Bladfennikel minder meget om bronzefennikel, blot er den grøn og en lille smule mere grov i det og med en lidt kraftigere vækst, men stadig med en dejlig anissmag.